بحر الصحراء:
المقادير :
- كيلو سردين مفروم ناعما.
- كؤوب ارز مسلوق-3
- 3فصوص ثوم مهروسة
- كوب قصبر مفروم
- فلفل اسود
- كمون
- بودرة فلفل احمر حلو
- فلفل حار بودرة
- عصير حامضة
- ملح
- كركم
- نصف كوب زيت زيتون
- ربع كوب زيت نباتي
- 3 حبات طماطم مفرومين
- ملعقتين طماطم مركزة
- ملعقة بقدونس مفرومة-ق
- طع حامض
- ورقتين غار.
طريقة التحضير :
في اناء نضع كفتة السردين الارز نصف كمية كل من فلفل اسود-كركم-بودرة فلفل احمر-فلفل حار. القصبر الثوم عصير الحامض نمزج جيدا ونعمل كريات متوسطة ، في طاجين نضع الطماطم والطماطم المركزة باقي البهارات والزيت اوراق غار نضعه على النار ونقلب حتى يغلي ، نضع الكرات والبقدونس ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج نزينه بقطع الليمون ونقدمه ساخن.
“شهية طيبة”
